1、為什么白葡萄酒能變成棕色
白葡萄酒變成棕色的主要原因是受到氧化的影響。氧氣會讓白葡萄酒中的某些物質分子發(fā)生變化，從而形成棕色的物質。在酒瓶內，白葡萄酒受到光線和空氣的影響也能發(fā)生氧化，所以開瓶后暴露在空氣中的白葡萄酒也可能變成棕色。
2、如何避免白葡萄酒變成棕色
首先要注意存儲環(huán)境，白葡萄酒應避免陽光直射和較高的溫度，存儲在陰涼、干燥并且溫度適宜的地方能大大減緩白葡萄酒變成棕色的速度。
其次，消費者在購買葡萄酒時應該選擇名牌大廠生產的產品，因為這些品牌的酒廠生產工藝更為嚴格，在酒品的品質監(jiān)測上也更為謹慎。這些葡萄酒在生產過程中也可能加入了一些防氧化劑，這也有助于保護白葡萄酒的色澤。
最后，要避免將白葡萄酒暴露在空氣中，即使是在喝酒的過程中也應該把酒瓶的口蓋緊，避免過度搖晃。
3、白色葡萄酒染成棕色是否影響酒的品質
白葡萄酒的品質并不一定會受到顏色變化的影響。而且有些葡萄酒的顏色本就有淺棕色的成分，白色葡萄酒變成棕色后還可能產生類似咖啡的香氣，對于酒的口感和味道來說無傷大雅，染色對于酒質的影響應該不會太大。
4、如何救治已經變成棕色的葡萄酒
對于已經變成棕色的葡萄酒，確實可以采取強制復蘇的措施。和酒本身的成分相同的成分能夠幫助酒脫色，例如將一些白色水果如蘋果、梨放入酒中，讓它與酒反應一段時間，將幾個小時后把水果連同酒一起過濾掉，葡萄酒就能恢復到本來的白色狀態(tài)。
但是這種方法并不能保證成功，還有可能影響葡萄酒的味道，在處理之前需要先評估對葡萄酒的影響究竟有多大，如果不高的話倒不如不動它?？傊徽撌窃趺崔k，只要適當?shù)拇胧┖头椒?，基本上能更好的保護葡萄酒不變色，并讓白色葡萄酒變成棕色的過程得以被克制。
